藤井　英雄シェフ

生年月日：昭和38年12月2日
星座：いて座
血液型：A型

熊本県水俣市で菓子屋の長男として生まれました。野球が好きで幼い頃から大学まで野球の毎日でしたね。家が菓子屋をやってましたが手伝いはほとんどやってなかったな（笑）。大学2年のときに腰を痛めて野球を断念せざるをえなくなりまして、そして、将来の事を考えるようになりました。野球をやってたのも自分の能力を表現したいという気持からでしたので自分にしかできない技術を発揮できる仕事をしたいと考えてみると、父がやっていた菓子職人しか思い浮かばなかったのです。大学を卒業後は北九州市の「ミロ」さんでパテシエとしての修業をスタートさせました。私が26歳の時に父が店を移転するのにともない水俣に帰ってきました。その後、2人の弟もパテシエの道に進み平成12年11月24日に今の場所に「モンブラン・フジヤ」を新たにオープンさせる事ができました。